Recettes internationales

Ingrédients (4 personnes):
- 1/2 kg de viande de mouton, ou bien du veau ou poulet
- 1/2 kg de couscous de blé complet en paquet
- 1 oignon
- 2 navets
- 2  carottes
- 2  tomates
- une petite boulette de choux
- 2 pommes de terre
- 2 courgettes.
- 2 petits morceaux de courge rouge
- un bouquet de coriandre
- deux poivrons fort (facultatif)

Les épices selon le goût:
-  du sel
- poivre
-  gingembre, curcuma, piment doux, coriandre moulu
- 1/4 de petit verre d’huile de table

Préparation :
Faire émincer l’oignon et râper une tomate .
Dans un couscoussier faire revenir l’oignon et le colis de tomate avec l’huile ajouter les morceaux de viande laisser la viande dorer ajouter toutes les épices là dessus bien mélanger avec une cuillère en bois mettez le choux, les pois chiches et le bouquet de coriandre remplissez le couscoussier d’eau jusqu’à la  moitié et le couvrir.
Dans une jatte mettre le couscous et arroser au début avec une c.à.s d’huile, puis avec de l’eau  salée  en mélangeant avec les mains, laisser reposer 1/4 heure le temps que les graines du couscous absorbent l’eau et se gonflent.
Après une demi heure de cuisson ajouter (navets, carottes) le temps que ça mijote placer  le haut du couscoussier plein de couscous et laissez le se cuire 20 mn.
Après enlevez  le haut du couscoussier  et verser le couscous dans la jatte en l’arrosant de l’eau froide et en séparant les graines entre elles avec la fourchette et laissez le se reposer.
Entre temps ajouter les autres légumes . Laissez tous cuire.
Remettez le couscous dans  le haut du couscoussier   et laissez le cuire la dernière cuisson pendant 20 min.
A la dernière minute, verser en premier le couscous, séparez le avec un peu de beurre dans la jatte, mettre un creux au milieu arrosez le avec le  le bouillon du couscoussier, posez les morceaux de viande au dessous intercaler tous les légumes et semer avec les pois chiches. N’oubliez pas de mettre le bouillon de légumes dans des bols et servez les avec le couscous.